Bife de cuadril a la crema de choclo con vegetales crocantes

Ingredientes

4 Bifes de cuadril algo gruesos
1 cucharada colmada Sal gruesa Dos Anclas
1 lata Choclos
250 gr de Crema de leche
1 cucharadita colmada Fécula
Nuez moscada a gusto
2 cucharadas Queso rallado
2 Yemas
3 cucharadas Perejil picado

Preparación

• Pincelar una placa de aceite, calentarla bien en horno caliente. 
• Condimentar los bifes con la mitad de la Sal gruesa y cocinarlos en horno caliente 5 a 6 minutos. Dar vuelta los bifes. 
• Mezclar los choclos con la crema, la fécula, y sal, y cocinar hasta que rompa el hervor.
• Mezclar con la Nuez moscada, el queso y las yemas, verter sobre la carne y cocinar 7 minutos más. 
• Cocinar al vapor vegetales a gusto y saltearlos en manteca; espolvorear con el perejil.